Doscha-Rezepte
Vata-Frühstück: Warmer Haferbrei mit Gewürzen
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken
- 2 Tassen Wasser oder pflanzliche Milch
- 1 TL Zimt
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben oder gemahlen)
- 1 EL Honig oder Ahornsirup (optional)
- Eine Prise Salz
- 1/2 Banane, in Scheiben geschnitten
- Eine Handvoll Nüsse oder Samen (z.B. Mandeln, Walnüsse)
Zubereitung:
1. Wasser oder pflanzliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Haferflocken, Zimt, Ingwer und eine Prise Salz hinzufügen.
3. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind.
4. In eine Schüssel geben, mit Honig oder Ahornsirup süßen und mit Bananenscheiben und Nüssen garnieren.
Pitta Mittagessen: Quinoa-Salat mit Gemüse
Zutaten:
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1/2 Gurke, gewürfelt
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Karotte, gerieben
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- 1/2 Avocado, in Scheiben (optional)
Zubereitung:
1. Quinoa in einem Sieb abspülen und mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel das Gemüse, die Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die abgekühlte Quinoa unterheben und nach Belieben mit Avocadoscheiben garnieren.
Kapha-Abendessen: Linsensuppe
Zutaten:
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1/2 TL Cayennepfeffer (nach Geschmack)
- Eine Prise Salz und Pfeffer
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung:
1. Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
2. In einem großen Topf Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch in etwas Öl anbraten, bis sie weich sind.
3. Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer hinzufügen und kurz anrösten.
4. Linsen und Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.